✔ Tips Menjaga Kualitas Minyak Zaitun

TIPS MENJAGA KUALITAS MINYAK ZAITUN

Tanya :

Assalamu’alaikum

Saya ingin bertanya, mengapa warna minyak zaitun seringkali berubah ? Adakalanya kuning kehijauan, tapi seringkali kuning keemasan. Apakah ini menawarkan kadar kualitasnya ? Dan bagaimana penyimpanan minyak zaitun yang benar ?

Andre, Bandung

Jawab :

Wa’alaikumussalam

Warna minyak zaitun berkaitan dengan jumlah klorofil yang dikandungnya, dan tidak terkait dengan kualitasnya. Zaitun dipetik di awal animo cenderung menciptakan minyak berwarna hijau alasannya ialah mengandung tingkat yang lebih tinggi dari klorofil. Zaitun yang dipanen di final animo biasanya akan menghasilkan lebih banyak minyak berwarna emas alasannya ialah tingkat lebih tinggi dari zat alami berjulukan karoten. Kedua minyak mungkin secara teknis setara dalam kualitas tetapi sangat berbeda dalam gaya.  Yang banyak terjadi, minyak berwarna hijau akan berubah warna lebih emas saat disimpan.  Makara jangan terlalu fokus pada tampilan warna.

Cahaya ialah musuh minyak zaitun alasannya ialah merupakan salah satu faktor yang menyebabkan tengik. Anda harus selalu membeli minyak disimpan dalam beling buram gelap. Beberapa produsen mengemas minyak dalam botol bening. Hal ini terutama untuk menarik pembeli. Menyimpan minyak zaitun dalam botol yang bening akan merugikan kualitas. Maka untuk menjaganya, botol bening perlu ditempel label kemasan yang tidak tembus pandang.

Cahaya dan panas ialah musuh minyak zaitun. Dengan demikian, minyak zaitun harus disimpan di kawasan yang gelap dingin. Tempat terburuk untuk menyimpan minyak zaitun di atas lemari es atau di samping panggangan dimana mereka sanggup menjadi panas, atau bahkan yang lebih jelek ialah ditaruh di samping jendela. Minyak zaitun cepat akan menjadi tengik kalau disimpan dalam lingkungan yang hangat. Paparan cahaya juga mempercepat hilangnya imbas vitamin E.

Penyimpanan di kulkas atau pendinginan ialah cara yang sangat efektif untuk memperpanjang masa simpan minyak. Aroma dan rasa dari minyak tidak akan terpengaruh dengan cara apapun oleh pendinginan. Namun menyimpan di kawasan yang gelap hambar ialah kawasan terbaik untuk menyimpan minyak zaitun kalau Anda sering memakai sejumlah kecil minyak zaitun selama jangka waktu yang panjang. Karena ada beberapa penelitian terbaru menawarkan bahwa pencairan minyak yang dilakukan sedikit demi sedikit, akan mengurangi umur simpan mereka.
Sourche: eramuslim.com

Bagikan Artikel ini